食堂承包方案|食堂管理(lǐ)方案

　　专业从事：食堂承包,饭堂承包,食堂托管,承包食堂,团膳服務(wù),餐饮服務(wù),食堂管理(lǐ)，团膳

　　中(zhōng)膳团餐产(chǎn)业集团致力于打造从种子到筷子的安(ān)心健康食品全产(chǎn)业链，集团體(tǐ)供餐、农副产(chǎn)品配送、营养配餐、有(yǒu)饭有(yǒu)菜团餐O2O服務(wù)平台、基地管理(lǐ)、供应链管理(lǐ)等六大业務(wù)领域，為(wèi)团體(tǐ)单位、部队、政府机关单位、教育系统、高铁、航空、医(yī)疗系统、酒店(diàn)餐饮、白领、家庭、社區(qū)、商(shāng)超等提供安(ān)全、健康、便捷的食品。

　　我司系中(zhōng)國(guó)团餐百强，中(zhōng)國(guó)团餐50强，中(zhōng)國(guó)团餐十大品牌，广州团餐配送十强企业，我司主要经营单位食堂承包、蔬菜配送、净菜加工(gōng)、學(xué)生营养餐配送、种养殖基地管理(lǐ)、农副产(chǎn)品销售等。目前在全國(guó)范围内设8大分(fēn)支机构，36大重点區(qū)域，目前全國(guó)合作(zuò)大中(zhōng)型客户、教育系统、上市公(gōng)司、高校、部队系统、医(yī)疗系统客户超过500家，日供餐人数超过300万人次，中(zhōng)國(guó)团餐十强，及最有(yǒu)竞争力品牌。

　　一、食堂承包方式

　　由我方委派专业厨房工(gōng)作(zuò)人员及管理(lǐ)人员到贵公(gōng)司进行专业厨房管理(lǐ)、经营，為(wèi)贵公(gōng)司员工(gōng)提供膳食服務(wù)。员工(gōng)一天三餐，中(zhōng)、晚各有(yǒu)三、四、五菜一汤……，餐费為(wèi) 10-30 元，管理(lǐ)人员另议，丰俭由己。贵公(gōng)司只需為(wèi)我们提供厨房现有(yǒu)厨房设备、餐厅、餐具(jù)、水電(diàn)、燃料、住宿即可(kě)，其他(tā)费用(yòng)由我公(gōng)司负责承包，规范经营。

　　1 、每周五向贵公(gōng)司员工(gōng)提供公(gōng)布下周菜谱，并按贵公(gōng)司规定的膳食费用(yòng)、每周菜谱及份量进行工(gōng)作(zuò)，讲究饭菜质(zhì)量，做到卫生、味美菜品多(duō)样化。

　　2 、可(kě)实施预付膳食费用(yòng)，或先吃后付等灵活承包方式，结账方式可(kě)面议。

　　3 、遇有(yǒu)节假日，可(kě)负责為(wèi)贵公(gōng)司员工(gōng)加餐，热天可(kě)免费提供凉茶。

　　二、食堂管理(lǐ)方案

　　1 、做好厨房卫生工(gōng)作(zuò)，餐具(jù)每天、每顿全面消毒，厨房工(gōng)作(zuò)人员均持健康证上岗，并遵守贵公(gōng)司一切厂规。

　　2 、有(yǒu)关贵公(gōng)司管理(lǐ)人员可(kě)进行对厨房次日采購(gòu)的物(wù)品数量、质(zhì)量、卫生监督，以保促进工(gōng)作(zuò)。

　　3 、设有(yǒu)专人代表与贵公(gōng)司协调生活改善事宜，并不断听取多(duō)数员工(gōng)意见进行改进。

　　4 、蔬菜、肉类、油类，经肉联厂及卫生部门监认。

　　三、食堂承包优势

　　1、统一定点配送：具(jù)有(yǒu)完善的物(wù)流配送网络，配有(yǒu)蔬菜、调料、粮油等厨房用(yòng)品的销售网点;派专人专車(chē)从事配送，能(néng)快速准确准时地运送到贵公(gōng)司所指定的地方，确保新(xīn)鲜、卫生及物(wù)美价廉。

　　2、食品安(ān)全保障： 提供肉制品检疫合格证，蔬菜、豆制品的合格检测报告，所有(yǒu)供应商(shāng)的经营许可(kě)证，从第一环节杜绝食物(wù)中(zhōng)毒现象的发生。

　　3、专业管理(lǐ)人员：精(jīng)湛的技(jì )术，有(yǒu)湘、川、粤、闽、豫、本帮菜等南北风味的中(zhōng)高级厨师，可(kě)适合贵公(gōng)司员工(gōng)的各种口味。

　　4、定期专业培训：聘请专家、教授对在职员工(gōng)和新(xīn)入员工(gōng)进行培训教育，提高员工(gōng)的整體(tǐ)素质(zhì)、岗位知识以及专业的管理(lǐ)知识，让您的员工(gōng)在伙食生活方面得到专业的、全方位的服務(wù)。

　　5、健康营养食谱：得以确保食物(wù)的色、香、味以及成分(fēn)，避免员工(gōng)因厌食、偏食而造成对身體(tǐ)的伤害，四季变化的菜色让您的员工(gōng)吃得更称心如意。

　　6、服務(wù)365天：我公(gōng)司员工(gōng)能(néng)积极配合贵公(gōng)司，竭力為(wèi)贵公(gōng)司减少浪费，365天专业化的热诚服務(wù)，让您天天放心、省心。

　　四、承包获利方式

　　1 、為(wèi)适应社会发展和市场竞争，我们不断扩大市场网络信息，物(wù)品原料团體(tǐ)采購(gòu)，直接采購(gòu)于主要产(chǎn)區(qū)，及批发基地，以購(gòu)多(duō)价廉从其差价获取利润。

　　2 、厨房工(gōng)作(zuò)人员和管理(lǐ)人员经专业培训，避免不必要浪费，降低成本，并提高效益。

　　3 、控制加工(gōng)成本。每月进行菜单分(fēn)析，在客户满意的情况下，在原材料挑选上进行价格的搭配以达到成本的控制;另一方面，厨师長(cháng)在制定菜单上充分(fēn)考虑原材料，尽量用(yòng)完原材料的全部并全面搭配。