學(xué)校食堂承包注意事项

来源：南京中(zhōng)膳作(zuò)者：admin 发布时间：2020-03-30 阅读次数：939

一、菜品价格与管理(lǐ)

1、菜品价格制定应有(yǒu)科(kē)學(xué)依据，应根据届时市场物(wù)价变化情况，对菜品按投料标准进行成本核算，加上人工(gōng)费、水電(diàn)煤气费和5%管理(lǐ)费即為(wèi)菜品价格。

2、菜品价格每學(xué)期初调整一次。调整时需由學(xué)校召集由校领导、教工(gōng)代表、學(xué)生代表、學(xué)生会、工(gōng)会组成的价格听证会。在充分(fēn)听取各方意见的基础上确定菜品价格，随后张榜公(gōng)布。

3、學(xué)校伙食管理(lǐ)监督小(xiǎo)组，每周对菜品价格执行情况进行监控，发现问题及时进行纠正或处罚。餐厅经营者应严格按學(xué)校公(gōng)布的菜品价格执行。

二、服務(wù)质(zhì)量管理(lǐ)

1、教育餐厅工(gōng)作(zuò)人员牢固树立全心全意為(wèi)师生服務(wù)的思想，视學(xué)生為(wèi)子女，嘘寒问暖，微笑服務(wù)，送去关怀。要餐厅工(gōng)作(zuò)人员懂得服務(wù)就是效益的道理(lǐ)，如果你对學(xué)生态度生硬，學(xué)生就会对你敬而遠(yuǎn)之，严重者造成學(xué)生不愿前来就餐，使餐厅经营业绩下滑，同时也会造成个人收入降低。

2、要树立餐厅工(gōng)作(zuò)人员良好，检查结果要做好记录，通过书面形式向校领导汇报。

3、设立意见箱，广泛收集师生意见，由餐厅主管每周进行汇总和整理(lǐ)，对有(yǒu)普遍性意见向伙管组通报，同时向餐厅经营人提出书面整改意见。

4、畅通學(xué)生投诉渠道，公(gōng)布投诉電(diàn)话。

三、督导制度

1、成立伙食管理(lǐ)监督小(xiǎo)组，成员由餐厅主管、教工(gōng)代表、學(xué)生会、工(gōng)会等人员组成。

2、代表學(xué)校和师生利益，对餐厅经营管理(lǐ)的指导思想、管理(lǐ)方式、服務(wù)规范进行指导监

3、根据大多(duō)数师生的意见，有(yǒu)权通过餐厅主管对餐厅经营人采取奖惩措施。

4、餐厅经营人定期向伙管组汇报工(gōng)作(zuò)，每學(xué)期一次。

5、负责对餐厅供应情况每周不定期检查

以上就是南京食堂配送小(xiǎo)编為(wèi)您简单介绍的关于學(xué)校食堂承包注意事项，希望能(néng)给您带来帮助。

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