南京食堂外包与自主经营區(qū)别

来源：南京中(zhōng)膳作(zuò)者：admin 发布时间：2020-03-31 阅读次数：569

企业食堂自主经营与外包食堂肯定是不一样的，大多(duō)数人都会选择食堂外包，那么这两者的區(qū)别在哪里，下面由南京食堂配送小(xiǎo)编和大家讲解一下！

一.关于采購(gòu)

自主经营：采購(gòu)人员专业性不够，不能(néng)把控食材的稳定性，新(xīn)鲜度差，成本增加。

食堂外包：专业的采購(gòu)人员有(yǒu)着丰富的经验，严格把关每一样食材，经过品质(zhì)检验部取样化验，IQC检验，因而食材品质(zhì)具(jù)有(yǒu)保障。有(yǒu)着专门的物(wù)流配送體(tǐ)系，成本也会大大降低

二.关于服務(wù)

自主经营：服務(wù)意识较差，责任感不强，顾客就餐體(tǐ)验差，而且浪费严重

食堂外包：专业的食堂外包公(gōng)司，都对员工(gōng)进行专业的培训，员工(gōng)的服務(wù)意识与节约意识都很(hěn)高，卫生技(jì )能(néng)、厨務(wù)技(jì )能(néng)都比较高，顾客體(tǐ)验与饮食质(zhì)量大大提高。

三.关于管理(lǐ)

自主经营：需要大量的人力物(wù)力，缺乏管理(lǐ)经验，一切风险自行承担，成本过高。

食堂外包：专业的食堂外包公(gōng)司有(yǒu)着完善的管理(lǐ)體(tǐ)系，管理(lǐ)经验丰富，能(néng)够应对各种突发性问题，一切风险由食堂外包公(gōng)司承担