南京食堂配送告诉你什么是好蔬菜

      你还在為(wèi)买不到好的蔬菜而烦恼吗？今天，南京食堂配送小(xiǎo)编就教你如何选择好的蔬菜。

 

　　许多(duō)消费者认為(wèi)，蔬菜叶子虫洞较多(duō)，表明没打过药，吃这种菜安(ān)全。其实，这是靠不住的。蔬菜是否容易遭受虫害是由蔬菜的不同成分(fēn)和气味的特异性决定的。

 

　　有(yǒu)的蔬菜特别為(wèi)害虫所青睐，出名(míng)的有(yǒu)青菜、大白菜、卷心菜、花(huā)菜等。不得不经常喷药防治，势必成為(wèi)污染重的“多(duō)药蔬菜”。各种蔬菜施用(yòng)化肥的量也不一样。氮肥（如尿素、硫酸铵等）的施用(yòng)量过大，会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。所以，南京食堂配送在选择此类蔬菜的时候不可(kě)以用(yòng)“蔬菜叶子虫洞较多(duō)，表明没打过药，吃这种菜安(ān)全”这一理(lǐ)论来挑选。

 

　　通过市场上蔬菜抽检后发现，硝酸盐含量由强到弱的排列是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用(yòng)菌类。

 

　　其规律是蔬菜的根、茎、叶的污染程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于花(huā)、果、种子。这个规律可(kě)以指导我们正确消费蔬菜，小(xiǎo)编建议大家尽可(kě)能(néng)多(duō)吃些瓜、果、豆和食用(yòng)菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。

 

　　现在的环境十分(fēn)不好，种菜肯定也会受到影响，所以无论是什么绿色蔬菜还是什么大棚蔬菜都会多(duō)多(duō)少少用(yòng)一些化學(xué)品来促进生長(cháng)，假如是自己种蔬菜就会发现，不打药的蔬菜又(yòu)小(xiǎo)又(yòu)畸形，这样的蔬菜根本卖不出去，所以我们买菜只能(néng)是尽量避免吃农药含量大的蔬菜比如韭菜。多(duō)买农药含量小(xiǎo)的蔬菜。